スイスロール「キャロットケーキ」の作り方

メラニー・ジョンソンが、珍しいけれどおいしいキャロットケーキのレシピを紹介します。

素朴なニンジンは無限に用途が広く、その美味しさを忘れがちです。 メラニー・ジョンソンさんは「甘くて、心地よい歯ごたえがある」と言い、「自家栽培の夏ニンジンの風味を剥がさないでください」と警告する。

ニンジンのロスティは、この野菜を使って何か違うことをする素晴らしい方法です。 大きなニンジン2本とサツマイモ1本をすりおろし、塩をまぶして15分間放置します。 きれいなティータオルでおろし金を絞り、溶き卵、みじん切りのパセリ、小さじ1杯のハリッサ、みじん切りのネギと混ぜて、生のロスティミックスを作ります。

少量の混合物を植物油で両面から数分間、または黄金色になるまで揚げます。 上に砕いたフェタチーズ、ザクロの種を散らし、ピリッとしたルッコラを添えてお召し上がりください。

そしてデザートは？ 当然、ニンジンも増えます:

クリームチーズフィリング用

オーブンを 160°C ファン/180°C/350°F/ガスマーク 4 に予熱し、約 23cm (9 インチ) × 33cm (13 インチ) のスイスロール型にベーキングパーチメントを敷きます。

大きなボウルに小麦粉、シナモン、生姜、ナツメグ、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせます。 小さなボウルに卵、バニラ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、乾燥した材料と混ぜ合わせます。 すりおろしたにんじんを加え、そっと折ります。準備しておいた型に注ぎ、15〜20分間、または火が通るまで焼きます。

清潔なティータオルに粉砂糖をまぶします。 ケーキが焼き上がったら、砂糖をまぶしたティータオルの上に裏返します。 ケーキがまだ温かいうちに、ティータオルを使って長い方から優しく巻き上げます。 ティータオルの中に入れて完全に冷めるまで放置します。

クリームチーズ、バター、バニラを混ぜ合わせてフィリングを作り、粉砂糖を徐々に加えて濃厚で塗りやすいフィリングの粘稠度に達します。 （250gより少し少ないか、少し多いかもしれません。）

キャロットロールが冷めたら、そっと開いて具を加えます。 もう一度巻き上げて粉砂糖をまぶすか、必要に応じて上部に装飾的なアイシングを追加して、お召し上がりください。

これは密閉容器に入れておけば数日は保存できます。

キャロットケーキですが、皆さんが知っているようなものではありません。

グルテンフリーのキャロットケーキのレシピと、ニンジンを使ったその他のおいしいレシピをいくつかご紹介します。

親友、キャロットケーキとクリームチーズは、塩味を加えたこの革新的なレシピで完全に称賛されています。 編集案を送信していただきありがとうございました。

戦時中の英国の創意工夫はキッチンにも及んだが、これを示すのに質素なニンジンほど良い例はない。